Appellation : Terrerazo

Le père du cépage Bobal, un des 100 meilleurs domaines au monde (Wine and Spirits USA).

Situé sur altiplano valencien à 800 m d’altitude à environ 100 km de la mer en partant de Valencia, le terroir fabuleux de Mustiguillo jouit d’une appellation à lui tout seul : l’appellation Terrerazo, près d’Utiel Requena.

Mustiguillo fait partie du club très fermé des « grands terroirs » espagnols, dénommés « Grandes Pagos de España » avec Aalto et Mas Doix.

L’appellation est constituée d’une seule et même parcelle de 89 Ha autour du domaine extraordinaire de Toni Sarrión.

Les sols, orientés Nord-Sud, sont de type franco-sablonneux et argileux, avec des apports importants en sédiments, sur un sous sol calcaire poreux affleurant à moins d’un mètre de profondeur et qui marque fortement le caractères des vins du domaine.

Le climat est de type méditerranéen avec une grande influence continentale, sur lequel les vents jouent un rôle prépondérant. Le vent doux venu de méditerranée apporte fraîcheur et humidité la nuit, tandis que les vents venus du plateau de la Mancha sont plus chauds et assèchent la vigne.

En août et en septembre, l’amplitude thermique entre le jour et la nuit atteint fréquemment les 25º.

La végétation regorge de plantes aromatiques (thym, romarin, etc.) ainsi que de pins maritimes, d’oliviers et autres amandiers.

Toni Sarrión, propriétaire du domaine, est considéré comme le père de la renaissance du cépage autochtone, le Bobal. Il lui a redonné ses lettres de noblesse au fil d’un long travail passionné sur des dizaines d’années, en menant de plus une culture 100% organique.

Il a hissé aujourd’hui le domaine au niveau de l’un des  100 meilleurs domaines au monde selon Wine and Spirits (USA).