Le critique Jean-Marc Quarin s’est rendu au mythique domaine de Bell Hill, en Nouvelle-Zélande
Il y a fait la connaissance des vignerons Marcel Giesen et Sherwyn Veldhuizen, couple « d’esthètes en recherche perpétuelle » mêlant les pratiques héritées de leur formation en Bourgogne et la culture maori, respectueuse de la terre nourricière.
Leurs Pinot noir et Chardonnay, issus de 2,25 hectares d’un terroir calcaire d’une grande pureté, sont vinifiés en parcellaire selon les principes de la biodynamie. Un travail minutieux qui porte ces nectars à des sommets de sapidité et de subtilité selon Jean-Marc Quarin.
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